{"id":1192,"date":"2018-05-24T10:28:48","date_gmt":"2018-05-24T09:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/?p=1192"},"modified":"2018-01-15T14:32:32","modified_gmt":"2018-01-15T13:32:32","slug":"fiche-metier-maitre-dhotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/fiche-metier-maitre-dhotel\/","title":{"rendered":"Fiche m\u00e9tier : ma\u00eetre d’h\u00f4tel"},"content":{"rendered":"

Dans un restaurant, on aime toujours \u00e0 voir que l’on s’occupe bien de nous, que l’on soit correctement servi, et que l’on ne soit pas d\u00e9rang\u00e9. Le ma\u00eetre d’h\u00f4tel est l\u00e0 pour s’assurer que tout se passe bien dans le restaurant, vis-\u00e0-vis du client. C’est le garant de l’image de l’\u00e9tablissement.
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Attributions du ma\u00eetre d’h\u00f4tel dans un restaurant<\/h2>\n

\"\"Le ma\u00eetre d’h\u00f4tel organise le service en salle et le surveille. Son travail commence par l’accueil des clients \u00e0 l’entr\u00e9e du restaurant. Il se charge de les conduire \u00e0 leur table et leur propose le menu. Il va alors conseiller le client sur le choix du plat et explique les points qui ne sont pas clairs dans le menu. Il prend par la suite la commande du client. Il ne se charge pas du service des plats. Par contre, il s’assure que le client soit bien servi. Il reste disponible au cas o\u00f9 le client aurait besoin de quelque chose.<\/p>\n

Comp\u00e9tences requises pour \u00eatre ma\u00eetre d’h\u00f4tel<\/h2>\n

\"\"Le ma\u00eetre d’h\u00f4tel doit avoir le sens de l’accueil dans la peau. Comme dans tout travail dont la base est le contact avec les autres, il doit se montrer rassurant et patient. En particulier pour le ma\u00eetre d’h\u00f4tel, il doit avoir un sens confirm\u00e9 de l’organisation, pour \u00eatre en mesure de s’assurer du bon d\u00e9roulement du service dans toute la salle. Vis-\u00e0-vis du client, il doit \u00eatre avenant mais discret. Aucun client ne veut avoir sur son dos quelqu’un qui lui demande si tout va bien \u00e0 chaque cuiller\u00e9e de soupe.<\/p>\n

Niveau d’\u00e9tudes et de formation requis pour \u00eatre ma\u00eetre d’h\u00f4tel<\/h2>\n

Sachez tout d’abord que le poste de chef d’h\u00f4tel n’est accessible que pour celui qui a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 chef de rang dans un restaurant. Toutefois, le ma\u00eetre d’h\u00f4tel doit disposer au minimum d’un bac. On privil\u00e9giera le bac professionnel ou le bac technologique h\u00f4tellerie, tout comme le BTS h\u00f4tellerie-restauration, option art de la table et du service.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans un restaurant, on aime toujours \u00e0 voir que l’on s’occupe bien de nous, que l’on soit correctement servi, et que l’on ne soit pas d\u00e9rang\u00e9. Le ma\u00eetre d’h\u00f4tel est l\u00e0 pour s’assurer que tout se passe bien dans le restaurant, vis-\u00e0-vis du client. C’est le garant de l’image de l’\u00e9tablissement.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1231,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1192"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1232,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions\/1232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}