{"id":1197,"date":"2018-08-21T12:41:02","date_gmt":"2018-08-21T11:41:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/?p=1197"},"modified":"2018-01-15T15:00:57","modified_gmt":"2018-01-15T14:00:57","slug":"cafe-bistrot-brasserie-restaurant-quelle-difference","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/cafe-bistrot-brasserie-restaurant-quelle-difference\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9, bistrot, brasserie, restaurant, quelle diff\u00e9rence ?"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s une longue promenade devant les Champs-Elys\u00e9es ou au mus\u00e9e du Louvre, vous avez un petit creux et cherchez un bon coin pour satisfaire votre estomac et vos papilles. La gastronomie fran\u00e7aise n’est pas seulement vari\u00e9e par ses multiples plats, elle est aussi vari\u00e9e par les multiples endroits o\u00f9 l’on peut servir ces plats. Caf\u00e9, bistrot, brasserie ou restaurant, autant d’espaces pour que vous vous impr\u00e9gnez de la gastronomie fran\u00e7aise.
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Caf\u00e9<\/h2>\n

\"\"Historiquement, le caf\u00e9 est un lieu o\u00f9 l’on se rencontrait pour discuter de philosophie, de politique, d’art, de probl\u00e8mes sociaux… On dit m\u00eame que la R\u00e9volution Fran\u00e7aise a \u00e9t\u00e9 conspir\u00e9e dans ces caf\u00e9s. On se rend \u00e9galement au caf\u00e9 pour lire ou \u00e9crire tout en profitant du soleil et d’un sandwich. Actuellement, les plumes papiers ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9es par les tablettes ou les smartphones. Les tables des caf\u00e9s bordent encore les trottoirs parisiens et on nous y sert des croque-monsieur, des salades et …du caf\u00e9!<\/p>\n

Bistrot et brasserie<\/h2>\n

\"\"Le bistrot quant \u00e0 lui, vient du mot russe \u00ab Bystro \u00bb qui veut dire \u00ab vite ! \u00bb. Le terme aurait \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 par les soldats russes dans les restaurants fran\u00e7ais pour bousculer le service. Actuellement, c’est l’endroit o\u00f9 l’on se rend pour prendre un repas. Dans le bistrot, l’ambiance est celle que l’on retrouve dans les repas de famille, o\u00f9 r\u00e8gne la convivialit\u00e9 et o\u00f9 l’on sert des plats faits-maison : confit de canard, cassoulet, steak frites. Le bistrot a \u00e9galement la particularit\u00e9 de n’ouvrir que pendant les heures de repas (vers 11h et 19h). C’est ce qui lui fait la diff\u00e9rence avec la brasserie, ouverte toute la journ\u00e9e.<\/p>\n

Restaurant<\/h2>\n

\"\"Le restaurant a \u00e9galement son origine historique. A l’issue de la R\u00e9volution Fran\u00e7aise, les cuisiniers de la cour se sont retrouv\u00e9s sans emploi. Ils ont ainsi d\u00e9cid\u00e9 d’ouvrir leurs propres locaux pour lutter contre le ch\u00f4mage. C’est cette cuisine raffin\u00e9e et distingu\u00e9e qui est actuellement servie dans les restaurants. Voil\u00e0 pourquoi il n’y a que les restaurants qui sont \u00e9toil\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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